Llegó Thanksgiving y es probable que prepares mucha comida para celebrar el día, pero qué hacemos con la comida que sobre?

Por supuesto es importante no desperdiciar la comida, pero tenemos que tomar en cuenta que mucha comida se puede echar a perder si no se maneja de la manera adecuada. Así que aquí te dejo una guía con recomendaciones del Departamento de Agricultura acerca de cuánto tiempo pueden durar los “leftovers” o comida que sobró.

• Para la mayoría de los alimentos, las sobras pueden permanecer en el refrigerador durante tres o cuatro días después de cocinarlas.

  Esto significa que el pavo, pernil, el puré de papas y el relleno deben consumirse a más tardar el lunes, a menos que estén congelados.

  Remember: We’ll be here to answer your questions on Thanksgiving Day from 8AM-2PM ET! On weekdays leading up to the festivities, we’re available 10AM-6PM. When in doubt – reach out! #FoodSafety pic.twitter.com/WafGSZ76ma

  — USDA Food Safety & Inspection Service (@USDAFoodSafety) November 22, 2022

• Usa el lunes después de Thanksgiving como recordatorio!

  Recordatorio de que es el último día en que puede comer las sobras o “leftovers”de manera segura.

   

• Si quieres conservar las sobras por más tiempo:

  Congélalas dentro de ese período de cuatro días que estuvieron en el refrigerador.

• Los alimentos congelados se mantienen seguros indefinidamente.

  Lo único que disminuye es la calidad del alimento. Para tener mejor calidad se recomiendo se coma dentro de los primeros seis meses.

   

• El USDA también señaló que las sobras deben recalentarse a 165 grados.

  Y las salsas como el gravy se deben hervir.

• Los alimentos deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

  De lo contrario, las bacterias pueden crecer demasiado rápido.

• También se recomienda cortar los alimentos en trozos más pequeños antes de refrigerarlos.

  El USDA también recomienda que los contenedores de almacenamiento sean lo más herméticos (airtight) posible.

• Recomiendan que refrigeres o congeles inmediatamente las sobras envueltas para que se enfríen rápidamente.

  Estas prácticas ayudan a mantener alejadas las bacterias, retener la humedad y evitar que las sobras absorban olores de otros alimentos en el refrigerador.

• Y si llevas la cena que cocinaste a otra casa?

  https://twitter.com/USDAFoodSafety/status/1595401788173189125

   

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