Chefs de Tampa Bay Ofrecen Clases de Cocina Gratis Para Desarrollar Habilidades en la Comunidad

Chefs locales enseñan habilidades culinarias a residentes de Tampa Bay a través de clases prácticas. Más de 1,000 personas aprenden técnicas desde platillos mexicanos hasta la elaboración de pasta. Las sesiones se realizan cada semana en cocinas por toda el área.

"Cuando empecé a dar clases, solía concentrarme en recetas más elaboradas que eran difíciles de ejecutar. Pero con el tiempo aprendí que la gente quiere aprender algo más práctico para su vida diaria," dijo el Chef Rene Valenzuela a Creative Loafing Tampa Bay.

Los estudiantes pagan entre $75 y $100 por clase. Dominan conceptos básicos como asar a la parrilla y hacer pasta desde cero. En Streetlight Taco, el Chef Michael Brannock enseña técnicas de masa mensualmente. St. Pete Ferments ofrece talleres donde Sarah Arrazola comparte métodos de conservación.

"Aunque los recursos en línea pueden ser buenas herramientas, siento que muchos creadores de contenido culinario están adaptando las cosas para sus audiencias," dijo Arrazola. "Pero cuando estás rodeado de gente en los talleres, es como si estuviéramos en nuestro propio mundito."

La enseñanza se extiende a las escuelas locales. Ocho instituciones, incluyendo Jefferson High y Erwin Technical College, ofrecen capacitación en cocina. Este otoño, el Chef Guillermo Quezada regresa a enseñar a Leto High, el mismo lugar donde su pasión por la cocina surgió a los 14 años.

"Creo que es invaluable estar en un ambiente con otras personas que quieren aprender tanto como tú. No puedes obtener ese sentido de comunidad de un video de YouTube o una receta," dijo Quezada.

En Pasta Packs, los estudiantes observan al Chef Nic Byron preparar ravioles y fideos frescos. Sus métodos eliminan el misterio de hacer pasta para cocineros caseros.

La enseñanza aumenta los costos: personal adicional, suministros y espacio de cocina reducen las ganancias. Aun así, los instructores encuentran valor en conectar cara a cara con los estudiantes.

"Yo literalmente soy producto de personas que se tomaron un momento en sus vidas para invertir en alguien más," dijo Quezada. "Cuando nos preguntamos '¿Cómo podemos impactar nuestras comunidades como chefs?' Ciertamente no es desde la distancia."