Restaurante de ‘Comida Rápida Saludable’ de Tampa Cierra Todos Sus Locales Después de 30 Años

EVOS, una cadena de comida rápida de Tampa Bay, cerró sus puertas esta semana, terminando tres décadas de negocio. El cierre afectó a los locales en San Petersburgo, Tampa Sur y Carrollwood.

En 1994, tres amigos - Michael Jeffers, Dino Lambridis y Alkis Crassas - lanzaron el negocio. Se les ocurrió la idea después de tener dificultades para encontrar comida rápida saludable durante sus estudios en la Universidad McGill.

A diferencia de otros lugares de comida rápida, EVOS usaba horneado al aire en vez de freír. Este método de cocina reducía el contenido de grasa entre 50-70% en sus platillos populares, incluyendo sus famosas Airfries.

Alejándose de la típica comida rápida, crearon un menú enfocado en alimentos integrales. Wraps frescos, bowls saludables y ensaladas crujientes formaban parte de su menú. El cierre repentino ocurrió sin ningún comunicado de los dueños.

Su mentalidad ecológica los hacía diferentes. Alimentaban sus cocinas con energía eólica y usaban madera reciclada para sus paredes. Servían comida para llevar en envases ecológicos e imprimían menús en papel reciclado con tinta vegetal.

Intentaron expandirse más allá de la Florida. Abrieron brevemente locales en Georgia y Carolina del Norte. Pero cuando las grandes cadenas empezaron a ofrecer opciones más saludables, los planes de crecimiento de EVOS se estancaron.

Los expertos de la industria alimentaria aplaudieron sus esfuerzos ambientales. Los críticos los nombraron uno de los restaurantes de hamburguesas más ecológicos del país.

Los ingredientes frescos y naturales eran la base de su cocina. Esta dedicación a la comida de calidad mantuvo a los comensales de Tampa Bay regresando durante 30 años.

Con este cierre, Tampa Bay pierde un pionero que transformó la perspectiva local sobre la comida rápida. En su último mensaje, agradecieron a sus empleados, clientes y partidarios de la comunidad.