¿Qué Sabor Tiene La Cola? Solía Ser Coca… Y Nuez
A todos nos encantan las bebidas con sabor a cola, ¿verdad? Después del agua y el café, las bebidas de cola normales y dietéticas se encuentran entre las más consumidas, según muestran datos de los CDC. Dos importantes marcas de estas bebidas se ubican como las gaseosas más vendidas en el país, con solo una marca con 23 sabores en total.
Al igual que el chicle, esta bebida puede ser una opción muy querida y un sabor fácilmente identificable para usted, pero….
Un refresco con sabor este sabor puede resultar un poco picante para algunos o afrutado para otros. Para algunos, la bebida puede incluso resultar dulce. O tal vez, para ti, simplemente tenga sabor a cola.
En definitiva, ninguna de esas descripciones es errónea. La bebida, en la mayoría de los casos, es una combinación de un puñado de sabores, pero…. no siempre fue así. Detrás de esto existió un ingrediente muy controversial. Sigue leyendo para que te enteres de que se trata.
Esta bebida existe desde hace más de 100 años. A finales del siglo XIX, los estadounidenses conocieron su homónimo: la nuez de cola. Pero este no es el ingrediente controversial, sigue leyendo.
La nuez, que se encuentra en África occidental, tiene un aspecto similar al de las semillas de cacao y contiene cafeína. Por lo que algunas personas suelen masticarla para obtener sus estimulantes.
Según informa la BBC, a finales del siglo XIX, las nueces se convirtieron rápidamente en ingredientes de medicamentos tónicos y su objetivo era aumentar la energía. Así como el café.
A menudo esta nuez se mezclaba con otro estimulante. (Ahora sí: a este quería llegar) El otro ingrediente con el que mezclaban la nuez eran las hojas de la planta de coca (sí, la coca se extrae de estas hojas para fabricar cocaína). Entonces, sé que se preguntan: ¿La bebida tiene cocaína?
Esta es una breve historia de la cocaína en la bebida de cola
El Dr. John Stith Pemberton, farmacéutico de Atlanta, combinó hojas de coca y nueces para elaborar un jarabe que, mezclado con agua carbonatada, se convirtió en la bebida favorita de los estadounidenses, la Coca-Cola.
Originalmente, la mezcla también contenía vino, pero este se eliminó cuando se impuso la prohibición d ela Ley Seca. Luego, Pemberton comercializó la mezcla como un “tónico para el cerebro” y una bebida perfecta para la abstinencia.
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Aquí te respondo la cuestión: ¿La bebidad de cola tiene cocaína?
Coca-Cola y otras gaseosas de cola ya no dependen de las hojas de coca y las nueces para dar sabor a sus bebidas (algunas empresas utilizan una versión descocainizada del extracto de hojas de coca, que se fabrica en los EE. UU.). En cambio, como explica O’Keefe, utilizan una “gama de diferentes saborizantes“.
A menudo, esa gama incluye vainilla, canela, nuez moscada y aceites cítricos. Las recetas pueden variar y las empresas con frecuencia recurren a un sabor más que a otro.
Por ejemplo, la Coca-Cola tiene más sabor a nuez moscada, dice O’Keefe, mientras que la Pepsi tiene más sabor a canela. En 1985, cuando la empresa cambió su fórmula y creó lo que se conoció como “Nueva Coca-Cola”, la compañía pareció agregar más vainilla, explica O’Keefe.
Las compañías también pueden usar diferentes edulcorantes. Coca-Cola y Pepsi, por ejemplo, usan jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La Coca-Cola importada de México (que se ganó el apodo de Coca-Cola mexicana o Mexicoke) usa azúcar, lo que, explica O’Keefe, hace que “tenga mejor sabor”.
A diferencia de otros productos en el país que requieren un estándar de identidad, O’Keefe dice que los productos de cola no están obligados a cumplir con un perfil determinado. Se espera que contengan colorante de caramelo.
Eso también significa que podrías hacer tu propia bebida en casa. Esta receta que aparece en The New York Times requiere 13 ingredientes (ver LINK). Otras recetas requieren semillas de cilantro, polvo de granos de café verde, salsa para dorar, cardamomo y jarabe de arce.
Ninguna, sin embargo, requiere extracto de hoja de coca (así que dejen las ideas raras).
A modo de curiosidad: uno de la larga lista de directores de Coca-Cola fue un latino, específicamente un Cubano.Tocando el tema cubano, el dictador Fidel Castro después de expropiar las empresas, prohibió la Coca-Cola e inventó una marca idéntica: Tu-Kola. Por esta razón cuando un cubano llega a Estados Unidos y no llama a sus familiares en la Isla, estos le dicen “te tomaste la Coca-Cola del olvido”
