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El consumir carnes rojas ha estado siempre ligado a enfermedades del corazón o hasta al cancer, pero nuevos estudios cuestionan si estos riesgos son suficientemente altos como para dejar de consumirla.  Un equipo de investigadores internacionales afirmaron que probablemente no sea necesario dejar de comer carnes rojas ya que el riesgo a enfermedades de este tipo es mínimo, estas conclusiones fueron atacadas  fuertemente por un grupo de científicos estadounidenses que al parecer hasta trataron de evitar que este estudio fuera publicado.  aunque este estudio no dice que comer carne roja  o carne procesada sea saludable tampoco muestra gran evidencia encontrada de que la carne roja sea la causa de cancer o enfermedades cardiacas.

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